Alta Cucina
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- Il corso di Alta Cucina, di 48 ore full time, è studiato per sviluppare le capacità fondamentali di base necessarie per iniziare un percorso professionale nel settore della cucina. È quindi necessario per chi è alle prime armi, ma anche per chi vuole perfezionare la propria abilità. Durante il percorso formativo verranno affrontati tutti i fondamenti dell'arte culinaria nazionale - tecniche, ingredienti, attrezzature, salse, antipasti, primi, una lezione sui ragù, secondi a base di carne, pollame, pesce, selvaggina, contorni e dessert - con qualche accenno alla quella internazionale sempre più presente ed attuale nei nostri menu. Piano didattico Tecniche di base e fondamenti della cucina: lezioni ed esercitazioni pratiche Le basi e le salse Le verdure Le cotture Antipasti e primi piatti Pesce e frutti di mare La carne VIDEOCURRICULUM Per info inviaci il tuo Curriculum Vitae al seguente indirizzo: info@accademiadeimestieri.it
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